Pain en cocotte

A cuir dans une cocotte en fonte émaillée

Ingrédients

• 500g de farine à pain label rouge
• 500ml d’eau tiède
• 10g de sel
• 5.5g de levure boulangère

Préparation

• Mélanger avec spatule, la pâte doit être semi liquide
• Pose 2 à 3h dans un saladier avec un chiffon dessus
• Sortir du saladier, rabattre les bords quelques fois avec de la farine pour éviter que ça colle
• Poser sur papier sulfurisé et laisser poser 30 minutes
• Préchauffer le four et la cocotte en fonte a 250°C pendant les 30 minutes

Cuisson

Au four :

• Préchauffer à 250°C (four et cocotte)
• Mettre le papier sulfurisé avec la pâte dans la cocotte avec le couvercle
• Au four pendant 30min
• Retiré le couvercle
• Laisser cuire encore 15min (attention, résultat bien grillé)