Paté en croute

Ingrédients

• 1Kg de porc maigre (côté de porc, roti de porc ou encore épaule)
• 10g de sel
• 2 échalotes
• persil
• poivre
• muscade
• 1 oeuf
• 2 (ou uen grande) saucisses a frire (saucisses blanches)
• pâte brisée

En amont

24h / 48h avant

• mélanger les ingrédients suivants et les faire mariner au frigo
  • porc
  • sel
  • échalotes
  • persil
  • poivre
  • muscade

Le jour J

Préparation

• Faire de la viande hachée avec les ingrédients
• Ajouter la chaire des saucisses a frire
• Ajouter un œuf
• Mélanger Placer le mélange dans la pâte brisée, vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée pour le dessus. Vous pouvez utiliser du beurre pour faciliter le démoulage.

Cuisson

Au four :

• Préchauffer à 200°C
• 180°C chaleur tournante 30 minutes
• 200°C 90 minutes (pas tournante)